Päärynä-Daim-piiras

Tekeekö mieli leipoa jotain muuta kuin ainaista omena- tai mustikkapiirakkaa? Niin minunkin teki, joten päätin kokeilla tätä hieman tavallisesta poikkeavaa Daim-suklaalla ja vaniljakreemillä höystettyä päärynäpiirakkaa. Kokeilu oli oikein onnistunut, sillä piirakka upposi ystävieni masuihin paremmin kuin hyvin! Tätä tulen tekemään vielä monesti! Ohjeen löysin Hellapoliisin Herkkuleivonnaiset-kirjasta.

Pohja:

150g voita tai margariinia

1dl sokeria

1 muna

2dl vehnäjauhoja

1dl kaurahiutaleita

1tl leivinjauhetta

1/2 tl kanelia

Täyte:

1 pieni purkki säilykepäärynöitä

2 pss (n 2dl) vaniljakastikejauhetta tai vaniljakreemijauhetta

2dl päärynäpurkin lientä tai päärynämehua

2dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

1 iso Daim-suklaapatukka (56g)

Pinnalle:

puolikas Daim-suklaapatukka rouhittuna

1. Vatkaa rasva ja sokeri kuohkeaksi. 

2. Lisää muna hyvin vatkaten.
3. Sekoita joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet.
4. Painele taikina halkaisijaltaan noin 24 cm piirasvuoan pohjalle ja reunoille.
5. Esipaista 200 asteessa noin kymmenen minuuttia.
6. Levitä pinnalle valutetut päärynät puolikkaina tai paloiteltuina.
7. Sekoita vaniljakastikkeen joukkoon päärynämehu, vaniljakastikejauhe ja rouhittu Daim. Kaada seos piiraspohjan päälle.

8. Jatka kypsentämistä 175-200 asteessa noin puoli tuntia.

Piiraan täyte on tuoreena valuvaa, joten jos vain maltat, niin tarjoa piiras jääkaappikylmänä seuraavana päivänä.

xoxo Linda

Kissakahvila Purnauskis

Tampereella on ihan älyttömästi kivoja kahviloita, joten ajattelin leivontareseptien lisäksi jakaa täällä blogissa myös mielenkiintoisia kahvilavinkkejä. Tällä kertaa juttua Tampereen Tammelassa sijaitsevasta Kissakahvila Purnauskiksesta, jossa kävin vihdoista viimein pari viikkoa sitten. Kahvila on ollut Tampereen Tammelassa nyt noin 1,5 vuotta, ja on ehtinyt saamaan aikamoisen suosion sinä aikana. Kahvilaan kannattaa tehdä pöytävaraus etenkin kiireisinä aikoina, kuten viikonloppuisin ja loma-aikoina. Itse varasin pöydän sähköpostitse, mikä oli todella hyvä idea, koska paikan päällä kävi useampi seurue, jotka jouduttiin käännyttämään ovella. Kahvilaan on pääsymaksu, joka on 5 euroa per rapsuttelija. Maksu on mielestäni suht korkea, mutta toisaalta kahvilan hinnasto on muutoin melko huokea.

Mun lempparikisu :) nukkui koko ajan viereisellä tuolilla.

Syötävät ja juotavat tilattiin a la carte -tyylisesti tarjoilijalta. Itse otin päivän kakkua, mikä oli lime-valkosuklaajuustokakkua. Ystäväni puolestaan otti kakkulautasen, joka sisälsi tiikerikakkua, mansikkajuustokakkua ja suklaakakkua. Oltiin molemmat samaa mieltä siitä, että kahvilan parasta antia oli nimenomaan kissat – ei niinkään tarjottavat. Henkilökunta oli oikein ystävällistä, mistä tietenkin plussaa! Oli ihana huomata miten kissat ovat kahvilassa etusijalla. Jos kissa nukkuu tuolilla niin sitä ei siitä hätyytetä pois asiakkaiden tieltä. Myöskin jos jokin kissa vaikuttaa väsyneeltä, niin kisun viereen laitetaan lappunen, jossa pyydetään kissalle nukkumisrauhaa. Kissakahvilan mentaliteettiin kuuluukin, että kahvila on kissojen koti, ja asiakkaat ovat vieraina heidän valtakunnassaan.

Pöytävarauksen tehtyään, saa kissojen kanssa viettää kaksi tuntia niitä ihaillen ja rapsutellen.

Erinomainen paikka vierailla kun kissaikävä iskee!

Kissakahvila Purnauskis, Aaltosenkatu 31-33 33500 Tampere.

Purnauskiksen kotisivuille pääset tästä

xoxo Linda

Omenaruusut

Mun ystävä Viia kutsui tätä seuraavaa leipomusta "someompuksi", eikä oikeastaan suotta, sillä somestahan tämä omenaruusujen ohje löytyi. Ehkä hieman erikoisesta paikkaa tosin, koska bongasin 41 sekuntia pitkän video-ohjeistuksen Radio Suomipopin sivuilta. Video on oikein toimiva ja löytyy täältä! Jotta välttyisitte klähmimästä älypuhelinta/tablettia/tietokonetta siinä leipomisen lomassa aloittaen videon aina 27 kertaa alusta, päätin kirjoittaa ohjeen tähän myös sanallisesti. 

Tarvitset:

1-2 omenaa

voitaikinaa

aprikoosihilloa

kanelia & sokeria

puolikkaan sitruunan mehu

vettä

koristeluun tomusokeria 

1. Pese omenat, poista siemenkota ja leikkaa omenat kahtia. Leikkaa omenanpuolikkaista ohuita siivuja.

2. Laita mikroaaltouunin kestävään kulhoon omenasiivut ja lisää vettä & sitruunamehua niin, että omenasiivut peittyvät. Kuumenna mikroaaltouunissa n. 5min.

3. Kauli voitaikina ja leikkaa se kahtia pitkittäissuunnassa.

4. Levitä aprikoosihillo voitaikinalle ja asettele omenasiivut vieri viereen voitaikinan yläreunaan. Lisää hieman kanelia ja sokeria.

5. Rullaa voitaikina varovasti ja aseta muffinssivuokiin. Paista muffinssivuoassa 200 asteessa, noin 35-45 minuuttia.

Koristele tomusokerilla.

xoxo Linda

Raidallinen kääretorttu

  Suoraan sanottuna, olin repiä pelihousuni tämän tekeleen kanssa. Tilanne näytti jossain vaiheessa niin toivottomalta, että luulin kääretortun menevän suoraan uunista roskiin, mutta hei, lopputuloshan on oikeastaan aika onnistunut, eikö? Pursottamista varten kannattaa tosiaan olla kaksi pursotuspussia, ja vaikka pursotusraidat ei menisi ihan suoraan, niin ei hätää, korjaaminen on mahdollista.Vielä viimeistelyvaiheessa pystyt peittämään epäonnistuneet kohdat koristeilla. Koristelussa ja väreillä leikittelyssähän on tässä tilanteessa vain taivas rajana. Elintarvikeväreillä pystyt tekemään vaikka iloisen sateenkaarikääretortun!

Pohja:
4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
raitataikinaan lisäksi 2 rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta

Täyte:

2dl vispikermaa 

100g maitosuklaata

 

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut perunajauhot ja leivinjauhe.
2. Kaada puolet taikinasta pursotinpussiin, sekoita lopputaikinaan kaakaojauhe. Laita sekin taikina omaan pursotinpussiin.
3. Tee raitoja vuorotellen leivinpaperilla vuoratulle, reunalliselle uunipellille.
4. Paista 225 asteisessa uunissa 7-8 minuuttia.
5. Kumoa levy toiselle leivinpaperille, anna jäähtyä.
6. Vatkaa vispikerma ja lisää siihen vaniljasokeria maun mukaan. Lisää sulatettu suklaa.
7. Käännä jäähtynyt pohjalevy vielä ylösalaisin, jotta raidat näkyvät selvemmin. Levitä täyte pohjan päälle, kääri rullalle ja nosta kylmään.
 Nauti! :)

Ohje on alunperin täältä.

xoxo Linda

Vadelma-suklaakuppikakut

Nämä kuppikakut on aivan mun all time lemppareita (tähän nyt viistoista sydänsilmäemojia)! Tämä kyseinen ohje ja kuvat on pelastettu mun vanhasta blogista, ja sen huomaa myös ohjeesta, sillä kuorrutteessa käytettyä Maraboun tuorejuustoa ei enää valmisteta. Jätin ohjeen kuitenkin ennalleen siltä varalta, että jos jonkinlaista suklaatuorejuustoa alettaisiin meidän kaikkien suklaa-addiktien iloksi taas jossain vaiheessa valmistamaan. Muussa tapauksessa käytä kuorrutuksessa esim. maustamatonta tai vaniljanmakuista tuorejuustoa ja lisää kaakaojauhetta maun mukaan.

Suklaamuffinit:

(12 kpl isoja muffineita)

 
150g margariinia

1,5 dl sokeria

2 munaa

  3,5 dl vehnäjauhoja

  2 tl leivinjauhetta

  2,5 rkl kaakaojauhetta

  1,5 dl maitoa

  n. 100 g rouhittua tummaa suklaata

n. 1,5 dl vadelmia

Kuorrutus:

130g margariinia tai voita

200g (yksi rasia) Marabou-tuorejuustoa

n. 5dl tomusokeria

1. Vatkaa hieman pehmitetty margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää yksi kananmuna kerrallaan.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan maidon kanssa. 
3. Sekoita lopuksi joukkoon rouhittu suklaa ja rouhitut hieman jäiset vadelmat. 
4. Jaa taikina paperilla vuorattuihin muffinivuokiin ja paista uunin keskitasolla 225 asteen lämmössä 12-15 minuuttia. Anna muffinien jäähtyä kunnolla. 
5. Valmista kuorrutus sekoittamalla kaikki kuorrutuksen ainesosat notkeaksi massaksi. Kuorrutus kannattaa laittaa hetkeksi (n. 30min) jääkaappiin, näin pursotus pysyy paremmin muodossaan.
6. Koristele nonparelleilla tai suklaahippusilla.  
Vinkki! Ehdottomasti parhaan tuloksen saat, kun käytät kuppikakkuja paistaessa muffinsipeltiä!

xoxo Linda

Sitruuna-marenkipiirakka

Hiihtolomaviikon auringonpaiste sai mut leipomaan jotain uutta ja jotain keväistä. Sitruunan kirpeys ja marengin makeus toimii tässä kivan raikkaana yhdistelmänä. Tämä perinteinen amerikkalainen piirakka sopii tosi hyvin vaikka pääsiäisaterian jälkkäriksi! :)

Pohja:
2,5 dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
100 g margariinia
1 keltuainen
2 rkl kylmää vettä

Sitruunakiisseli:
1,5 dl vettä
1,5 dl sokeria
3 rkl vehnäjauhoja
3 keltuaista
1 sitruunan kuori raastettuna ja kahden sitruunan puristettu mehu

Marenki:
4 valkuaista
1 dl sokeria

1. Nypi jauhot, sokeri ja rasva sekaisin. Lisää keltuainen. Lisää joukkuun kylmä vesi ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille, kypsennä pohjaa 200 asteessa 10 minuuttia.  

Vinkki! Ennen kuin laitat piirakan uuniin, leikkaa vuoan kokoinen ja muotoinen pala leivinpaperia, aseta se taikinan päälle ja lisää riisinjyviä tai kuivattuja herneitä painoksi. Näin ollen piirakkapohja kypsyy ja nousee uunissa tasaisesti.
2. Mittaa kiisseliä varten kaikki aineet kattilaan ja keitä, kunnes sakenee. Sekoita koko ajan. Kaada jäähtynyt kiisseli piirakkapohjan päälle. 

3. Valmista marenki vatkaamalla valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää sokeri vähitellen koko ajan vatkaten. Marenki on valmista kun se on kiiltävää ja niin jämäkkää, että kulhoa voi pitää väärinpäin eikä marenkivaahto liiku. 

4. Pursota tai lusikoi marenkivaahto kiisselin päälle. Paista 175-200 asteessa, kunnes marenki on saanut hieman väriä. Vahdi piirakkaa sillä marenki kärähtää äkkiä!

Nauti hyvin jäähtyneenä.

 

Ohje on alunperin täältä.

xoxo Linda

Here we go!

Muutamaan kertaan oon kuullut lauseen "Linda sun pitäis perustaa leivontablogi", joten tässä sitä nyt ollaan (varokaa siis mitä ehdotatte..)! Bloggaamista oon kokeillut jo aikaisemminkin ja kieltämättä kaipasin tätä puuhaa. Blogin ulkonäkö tulee varmasti vielä muuttumaan, kunhan saan vain kaivettua sisäiseni koodarini esiin. Blogin nimi kertoo siitä mitä rakastan: kuppikakut on allekirjoittaneen lempileipomus ja kuohuva kuvastaa sitä, kuinka rakastan kekkereitä ja etenkin niiden emännöintiä.

Tämän blogin ansiosta tulen säästämään erityisesti Instagram-seuraajiani. Raukkaparat ovat joutuneet sijaiskärsijöiksi leipomisvimmani kanssa, mutta nyt näitä leivontajuttuja voivat seurata juuri ne, joita aihe kiinnostaa. Idea on osittain myös itsekäs, bloggaamalla saan nimittäin kaikki hyväksi kokemani reseptit yhteen paikkaan ja vielä kuvien kera. Rakastan myös valokuvaamista, joten itseasiassa syitä blogin aloittamiseen löytyy jo enemmän kuin tarpeeksi.

Leivonnan suhteen olen sellainen, että kun inspiraatio iskee, niin se iskee ja silloin sitten leivotaan - oli kello kymmenen illalla tai tentti seuraavana päivänä. Viime aikoina inspiraatiota on ollut vaikka muille jakaa, mutta tiedän että sitä ei tule kestämään loputtomiin. Siksi aion pitää bloggailun rentona puuhana, ja postailla silloin kun inspiraatiota riittää. En ole vielä mikään maan taitavin leipuri, mutta toivon kehittyväni matkan varrella. Leivonnassa kun ei auta muu kuin tekeminen.

kuva

Tervetuloa mukaan höpönassut!

xoxo Linda