Bebet (n. 15 kpl)
Pohja:
100 g voita tai margariinia
3/4 dl sokeria
1 kananmuna
2,5 dl vehnäjauhoja
Vaniljakreemitäyte:
1,5 rkl sokeria
2 tl perunajauhoja
1 dl kuohukermaa
1 kananmunan keltuainen
80 g voita
1 tl vaniljasokeria
+ vadelmahilloa tai vadelmamarmeladia
Kuorrute:
2 dl tomusokeria
n. 2 rkl vettä
punaista elintarvikeväriä
1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vatkaimella joukkoon kananmuna
ja lisää lopuksi jauhot erissä. Voitele leivosvuoat. Muotoile
taikinasta tasainen pallo ja painele se vuoan pohjalle ja reunoille. Paista 175 asteessa n. 10 minuuttia, kunnes reunat ovat saaneet kevyesti väriä. Anna leivosten jäähtyä hetki ennen kuin irrotat ne vuoista.
2. Aloita kreemin valmistus. Sekoita kattilassa keskenään sokeri ja perunajauhot. Lisää kuohukerma ja
keltuainen. Kuumenna vispilällä sekoitellen, nosta liedeltä heti kun kiisseli pulpahtaa.
Anna jäähtyä ja nosta jääkaappiin, kunnes kiisseli on kylmää.
3. Vatkaa voi vaahdoksi. Lisää vaahtoon vaniljasokeri ja kiisseli. Vatkaa tasaiseksi.
4. Laita vadelmamarmeladia tai vadelmahilloa leivoksen pohjalle. Pieni määrä, n. puolikas teelusikallinen riittää. Laita sitten kukkurallinen teelusikallinen vaniljakreemiä taikinakupin pohjalle ja
levitä tasaiseksi. Nosta leivokset jääkaappiin, kunnes kreemitäytteen
pinta on jähmettynyt.
5. Sekoita tomusokeri ja vesi tasaiseksi seokseksi. Värjää kuorrute elintarvikevärillä vaaleanpunaiseksi. Levitä kuorrutetta lusikalla tasaiseksi kerrokseksi täytteen päälle. Ripottele pinnalle nonparelleja ennen kuin kuorrute kuivahtaa. Nauti!!
-Linda