Baking 101 - tule hyvä kakku, älä tule paha kakku!

Moni varmasti tietää, että leivonnassa on lukuisia kohtia, jolloin yksi pieni virhe voi johtaa koko tekeleen roskiin heittämiseen. Olenkin listannut 12:n kohdan listan, jotka auttavat matkalla kohti onnistumisia. Lista on yhdistelmä asioita, joita olen oppinut vuosien varrella - niin itse testaamalla, kuin ammattilaisilta oppineena. Jos teiltä lukijoilta löytyy hyviä leivontavinkkejä, niin lisätkää niitä ihmeessä kommenttiboksiin!😊

1. Käytä puhtaita, kuivia välineitä. Pienikin vesitippa estää kerman vaahtoutumisen ja tekee suklaasta kokkareista.

 2. Ja täten metalli -tai teräsastiat ovatkin parhaita vatkauskulhoja, sillä niihin ei tartu rasva ym. samalla lailla kuin muovikulhoihin!

3. Käytä aina huoneenlämpöisiä tuotteita. Etenkin kananmunien kohdalla tämä on tärkeää, sillä huoneenlämpöinen kananmuna vaahtoutuu paremmin kuin jääkaappikylmä.

4. Kohtele vaahtoja varoen! Kun vatkaat kulhossa jotakin kuohkeaa vaahtoa, kuten marenkia tai sokeri-kananmunaseosta, älä kopauta sähkövatkaimen vatkaimia (tai mitään muutakaan) kulhoa vasten, sillä tällöin kopautat samalla vaahdosta juuri siihen vatkatun kuohkeuden.

5. Kun lisäät vaahtoon jotakin, oli se sitten rahkaa tai kuivia aineita, tulee aineet aina käännellä vaahdon sekaan samasta syystä kuin edellisessä kohdassa. Vatkaamalla vaahdon kuohkeus katoaa.

6. Leipominen on kemiaa, eikä siinä voi soveltaa yhtä rajattomasti kuin ruoanlaitossa. Tästä syystä reseptiä tulee seurata mahdollisimman tarkasti ja etenkin ainesosat tulee mitata tarkasti. Desilitra jauhoja tarkoittaa desilitraa jauhoja, ei kukkurallista mitallista.

7. Välttääksesi vehnäjauhopaakut taikinassa, suosittelen käyttämään sihtiä. En tiedä miten itse pärjäsin ennen tätä yksinkertaista vempainta!

8. Keksit tulisi ottaa pois uunista silloin, kun ne ovat vielä hitusen raakoja, sillä keksit jatkavat kypsymistään kuumalla pellillä. Kopauta peltiä muutaman kerran alapuolelta niin keksit leviävät ihanasti.

9. Jos taikina sisältää leivinjauhetta, tulisi se laittaa uuniin niin pian kuin mahdollista, sillä leivinjauheen kemiallinen reaktio alkaa heti kun se saa kaverikseen jotakin nestettä.

10. Lue koko resepti ennen aloittamista ja varmista, että sinulla on kaikki tarvittavat aineet. Tee muokkaukset omalla vastuulla ja kaksi kertaa harkiten.

11. Muffinsipelti estää muffinsien leviämisen, sillä vuoan avulla muffinsit kohoavat ylöspäin. Jos et omista muffinsipeltiä, suosittelen käyttämään kahta paperivuokaa päällekäin.

12. Sämpylöiden, pullien ja leivän kypsyyden näkee pohjasta. Jos leivän pohja on kauniin ruskea ja tuntuu ontolta kun sitä koputtaa, on leipä valmis.

+ extravinkki: Käytä pullanleivonnassa _aina_ voita. Ihan vaan jo siksi, että voi tuo niihin mahtavan maun, mutta myös siksi, että pullista tulee meheviä.

Hyviä leivontahetkiä!

- Linda

Seuraa Instagramissa!

Hei kaikki blogiini eksyvät! Muistakaan seurailla leipomisiani myös Instagramissa! Käyttäjänimi on kuppikakkujajakuohuvaa ja tuonne Instagramin puolelle päätyy sellaista, mitä ei täällä blogissa välttämättä ikinä nähdä :) Kannattaa siis seurailla! Kivaa loppuviikkoa!

xoxo Linda

Here we go!

Muutamaan kertaan oon kuullut lauseen "Linda sun pitäis perustaa leivontablogi", joten tässä sitä nyt ollaan (varokaa siis mitä ehdotatte..)! Bloggaamista oon kokeillut jo aikaisemminkin ja kieltämättä kaipasin tätä puuhaa. Blogin ulkonäkö tulee varmasti vielä muuttumaan, kunhan saan vain kaivettua sisäiseni koodarini esiin. Blogin nimi kertoo siitä mitä rakastan: kuppikakut on allekirjoittaneen lempileipomus ja kuohuva kuvastaa sitä, kuinka rakastan kekkereitä ja etenkin niiden emännöintiä.

Tämän blogin ansiosta tulen säästämään erityisesti Instagram-seuraajiani. Raukkaparat ovat joutuneet sijaiskärsijöiksi leipomisvimmani kanssa, mutta nyt näitä leivontajuttuja voivat seurata juuri ne, joita aihe kiinnostaa. Idea on osittain myös itsekäs, bloggaamalla saan nimittäin kaikki hyväksi kokemani reseptit yhteen paikkaan ja vielä kuvien kera. Rakastan myös valokuvaamista, joten itseasiassa syitä blogin aloittamiseen löytyy jo enemmän kuin tarpeeksi.

Leivonnan suhteen olen sellainen, että kun inspiraatio iskee, niin se iskee ja silloin sitten leivotaan - oli kello kymmenen illalla tai tentti seuraavana päivänä. Viime aikoina inspiraatiota on ollut vaikka muille jakaa, mutta tiedän että sitä ei tule kestämään loputtomiin. Siksi aion pitää bloggailun rentona puuhana, ja postailla silloin kun inspiraatiota riittää. En ole vielä mikään maan taitavin leipuri, mutta toivon kehittyväni matkan varrella. Leivonnassa kun ei auta muu kuin tekeminen.

kuva

Tervetuloa mukaan höpönassut!

xoxo Linda