Piparminttuinen suklaapiiras

Joululeivontaa, wohoo! Tämä kuukausi ennen joulua on perinteisesti aivan älyttömän kiireinen, mutta leipomaan pitää päästä aina jossain mahdollisessa pikkuraossa. Sain inspiraation tähän piiraaseen mistäpä muualta kuin Pinterestistä, jota onkin tullut selailtua viime aikoina melkolailla. Niiiin paljon ihania ideoita aina joulukoristeista ja lahjapaketoinnista leivontaan! 

Idea tähän kyseiseen reseptiin lähti siis siitä, kun bongasin pelkän kuvan suklaapiiraasta, jonka täytteessä näytti olevan polkakarkkeja. Kuva jäi kummittelemaan mieleeni, joten ei muuta kuin reseptiä kehittelemään. Laitoin täytteeseen kolme kappaletta karkkikeppejä, mikä oli ihan tarpeeksi tehdäkseen piiraasta piparminttuisen. Mintun ja suklaan ystäville ihan mainio piiras!

Piparminttuinen suklaapiiras

Pohja:

2 1/2 dl vehnäjauhoja

3/4 dl kaakaojauhoja 

3/4 dl sokeria

110 g huoneenlämpöistä voita

ripaus suolaa

(1-2 tl kylmää vettä)

 Täyte:

  

2 dl kuohukermaa

2 dl kreikkalaista jogurttia

3 kpl polka-karkkikeppejä

2 liivatelehteä

1 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria 

Suklaaganache-kuorrutus:

150 g tummaa suklaata

1 1/4 dl kuohukermaa 

Tee näin

1. Aloita sekoittamalla pohjan kuivat aineet keskenään. Nypi joukkoon huoneenlämpöinen voi. Lisää tarvittaessa ruokalusikallinen tai pari kylmää vettä saadaksesi taikinan kasaan.

2. Voitele halkaisijaltaan 24-25 cm vuoka ja painele taikina vuokaan. Aseta jääkaappiin 10-15 minuutiksi.

3. Paista 180 asteisessa uunissa 25-30 minuuttia.

4. Valmista täyte. Laita liivatteet kylmään veteen likoomaan. Rouhi karkkikepit pieneksi murskaksi. Vaahdota kuohukerma. Vatkaa kuohukerman joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri. Sekoita vielä nuolijalla joukkoon kreikkalainen jogurtti.

5. Kuumenna mikrossa tilkka vettä ja lisää siihen puristetut liivatelehdet. Lisää liivatteet ohuena norona täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. Sekoita viimeisenä täytteen joukkoon karkkikeppimurska. Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle. Anna hyytyä kylmässä vähintään tunnin verran.

6. Tee suklaaganache. Pilko suklaa pieniksi paloiksi. Kuumenna kuohukermaa liedellä sen verran, että se kuohahtaa. Kaada kuohukerma kulhoon suklaapalojen päälle. Malta hetki ennen kuin alat sekoittaa seosta. Sekoita lusikalla kunnes seos on tasaista. Anna jäähtyä ja levitä sen jälkeen varovasti piirakan päälle.

7. Anna piiraan hyytyä useampi tunti tai mielellään yön oli. Koristele makusi mukaan ja NAUTI!😊

-Linda

Kullanruskeiksi friteeratut banaanit

Kiinalaisista ravintoloista itse kullekin tuttu jälkiruoka, friteeratut banaanit, on erittäin helppo tehdä kotona ja makukin on vähintään yhtä hyvä kuin ravintolassa. Täytyy sanoa, että tämä on kyllä yksi minun kaikkien aikojen lempijälkiruoka! Lämmin banaani rapsakalla kuorella, kylmä ja raikas vaniljajäätelö sekä makea siirappi ovat vaan aivan lyömätön yhdistelmä! Lisäksi ainekset tähän jälkkäriin saa ostettua edullisesti, joten jos jotain niin kotona tehdyt friteeratut banaanit on oikein taloudellinen vaihtoehto herkutteluun! Friteerauksen kanssa täytyy muistaa olla varovainen, kuten aina. Parasta onkin jos saa jonkun kaveriksi näiden kanssa näpertelyyn :)

Ainekset (kolmelle)

3 kypsää banaania

2 dl vehnäjauhoja

1 dl korppujauhoja

1 rkl sokeria

1 tl leivinjauhetta

 1 rkl rypsiöljyä

n. 3-4 dl vettä

0,5 - 1 litraa rypsiöljyä paistamiseen

Tajoiluun vaniljajäätelöä ja vaaleaa siirappia

Näillä aineksilla pääsee hyvin vauhtiin!

Tee näin: 

1. Sekoita frityyritaikinan kuivat ainekset tasaiseksi seokseksi. Lisää 1 rkl rypsiöljyä ja vettä vähitellen. Taikinan koostumuksen pitäisi olla vellimäinen (ei siis yhtä juokseva kuin esimerkiksi lettutaikinan). Anna taikinan turvota 15-30 min.

2. Kuori ja leikkaa kukin banaani noin kolmeen osaan.

3. Kuumenna rypsiöljy kattilassa n. 180-asteiseksi. Vinkki! Jos et omista kokin lämpömittaria niin testaa öljyn kuumuus laittamalla pieni tippa taikinaa kattilaan. Taikinan pitäisi kypsentyä öljyssä kullanruskeaksi noin minuutissa.

4. Dippaa banaanipalat frityyritaikinassa haarukan avulla. Kypsennä banaanit kuumassa öljyssä kullanruskeiksi. Nosta valmiit palat talouspaperin päälle valumaan.

 5. Tarjoa pikimmiten vaniljajäätelön ja vaalean siirapin kanssa! :) 

Huom! Muistathan friteerausöljyn oikeaoppisen hävittämisen. Öljyä ei tule missään nimessä kaataa viemäriin vaan se laitetaan sekajätteeseen pienessä rasiassa tai esimerkiksi käytetyssä öljypullossa. Saman friteerausrasvan voi toki myös käyttää uudestaan parin päivän sisällä!

xoxo Linda 

Tahmaistakin tahmaisempi mutakakku

Tampereella oli tänä aamuna maa aivan valkoinen ja luontoäidin inspiroimana syntyi tämä talvinen mutakakku. Mutakakun teossa paistoaika on se make it or break it -juttu. Itse suosittelisin ottamaan kakun ennemmin liian aikaisin uunista, kuin liian myöhään. Jos tuntuu, että kakku sitten jäi kuitenkin liian löysäksi niin asian pystyy helposti pelastamaan laittamalla kakun pakastimeen! Niin ja sellainen vinkki vielä, että kannattaa ehdottomasti kokeilla granaattiomenan siemeniä mutakakun kaveriksi! Granaattiomenan kirpsakkuus sopii loistavasti yhteen supermakean mutakakun kanssa :)

 

Mutakakku

100 g tummaa suklaata

100 g voita

4 kananmunaa

2 dl sokeria

2 1/2 dl vehnäjauhoja

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

  1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Koristeluun tomusokeria. Tarjoile lämpimänä tuoreiden marjojen ja vaniljajäätelön kanssa. 

1. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Voitele ja korppujauhota vuoka. Itse käytin vuokaa, jonka halkaisija on 17 cm, mutta voit hyvin käyttää isompaa vuokaa aina 24 cm halkaisijaan saakka. Muista huomioida vuoan koko paistoajassa (→ mitä isompi/laakeampi vuoka, sitä lyhyempi paistoaika!)
2. Paloittele suklaa pieneksi. Sulata voi kattilassa. Nosta kattila liedeltä kun voi on sulanut ja lisää kattilaan suklaanpalaset. Sekoita kunnes suklaa on sulanut voin joukkoon. Anna jäähtyä.
3. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon jäähtynyt voisuklaaseos varovasti nuolijalla sekoittaen.
4. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja siivilöi taikinaan. Sekoita varovasti tasaiseksi.
5. Kaada taikina vuokaan. Paista uunin alatasolla 200 asteessa, n. 15-20 min.

xoxo Linda

Seuraa Instagramissa!

Hei kaikki blogiini eksyvät! Muistakaan seurailla leipomisiani myös Instagramissa! Käyttäjänimi on kuppikakkujajakuohuvaa ja tuonne Instagramin puolelle päätyy sellaista, mitä ei täällä blogissa välttämättä ikinä nähdä :) Kannattaa siis seurailla! Kivaa loppuviikkoa!

xoxo Linda

Tajunnanräjäyttävä valkosuklainen Oreo-juustokakku!

Leipomisinspiraatio iski taas kuin tornadon voimalla ja sen tuloksena syntyi (rumpujenpärinää kiitos) Oreo-juustokakku! Koitin googletella Oreo-juustokakun ohjeita, mutta en löytänyt sellaista, joka olisi ihan täysin miellyttänyt. Päädyin sitten tällaiseen omaan versioon, jossa maistuu myös valkosuklaa. Makeaa tämä on, mutta ahh niin hyvää! Nimesinkin kakun Instagramin puolella Death by Oreo -kakuksi, heh! Vaiheita tässä reseptissä on melko monta, mutta ällös säiköhtäkö niitä! Todellisuudessa kakku oli simppeli tehdä. Jos kuitenkin haluaa välttää vaivan (ja tiskin) niin tuon valkosuklaakerroksenhan voi jättää vaikka kokonaan pois.

Voi juku, että tekee muuten mieli alkaa jo leipomaan kaikkia jouluherkkuja! Nythän tässä jo eletään marraskuuta eli joululeipomusten aika alkaa olla ajankohtainen ;) Tässä kuitenkin nyt tämän keksiherkun ohje!

Oreo-juustokakku (vuoan halkaisija 17cm)

Pohja:

154 g (yksi pötkö) Oreo-keksejä

50 g voita tai margariinia

 1. Murskaa keksit täytteineen hienoksi muruksi. Sulata voi ja sekoita keksimurun joukkoon. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi.

Täyte:

3 dl vispikermaa

300 g maustamatonta Philadelphiaa

80 g (noin puolet yhdestä keksipötköstä) Oreo-keksejä

90 g valkosuklaata

6 liivatelehteä

2 rkl + 0,5 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Lisäksi koristeluun Oreo-keksejä ja kermavaahtoa

Siistit reunukset saa käyttämällä reunakalvoa.

2. Valmista ensin täytteen Oreo-kerros. Aloita laittamalla 3kpl liivatelehtiä kylmään veteen.

3. Murskaa noin puolet Oreo-keksipötkön kekseistä. Tällä kertaa keksimuru saa jäädä rouheammaksi, isot sattumat eivät haittaa.

4. Vatkaa 1,5 dl vispikermasta vaahdoksi.

5. Notkista toisessa kulhossa 150 grammaa tuorejuustosta. Lisää tuorejuustoon kaksi ruokalusikallista sokeria ja teelusikallinen vaniljasokeria.

6. Kuumenna pieni tilkka vettä mikrossa ja lisää kuumaan veteen puristellut liivatelehdet. Lisää tuorejuustoseoksen joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

7. Yhdistä kermavaahto tuorejuustoseokseen varovasti käännellen. Lisää lopuksi seokseen vielä Oreo-keksimurska varovasti sekoittaen.

8. Kaada vuokaan ja aseta kylmään. Anna ensimmäisen kerroksen jähmettyä n. 30-60min.

9. Valmista sitten päällimmäinen kerros eli valkosuklaakerros. Aloita taas laittamalla 3 kpl liivatelehtiä kylmään veteen.

10. Vatkaa 1,5 dl vispikermasta vaahdoksi.

11. Notkista toisessa kulhossa 150 g tuorejuustosta.

12. Sulata valkosuklaa mikrossa (keskilämmöllä, 10-15 sekuntin sykleissä välissä sekoittaen!). 

13. Vatkaa sulanut suklaa ja 0,5 dl sokeria tuorejuustoseokseen.

14. Kuumenna pieni tilkka vettä mikrossa ja lisää kuumaan veteen puristellut liivatelehdet. Lisää tuorejuustoseoksen joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

15.Yhdistä kermavaahto tuorejuustoseokseen varovasti käännellen. Kaada vuokaan Oreo-kerroksen päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa yön yli. Koristele haluamallasi tavalla! Suklaaganache on tehty kiehauttamalla 1 dl kuohokermaa, jonka jälkeen kattila otetaan liedeltä ja lisätään 100 g tummaa suklaata. Anna jäähtyä hieman ja lusikoi vähän kerrallaan kakun päälle. Levitä sula suklaa lastalla kakun reunoja kohtia niin saat suklaata valuvan lopputuloksen :)

pssst! Jos aiot tehdä juustokakun suurempaan vuokaan (20-24 cm) niin suosittelen lisäämään 100 g Philadelphiaa, 1 dl vispikermaa ja 2 kpl liivatelehtiä. Sokerin määrä kannattaa arvioida maistamalla. Täytteiden Oreo-keksejä ja valksuklaata voi myös halutessaan lisätä muutamilla kymmenillä grammoilla.

xoxo Linda