Suussasulava suklaamousse

Tätä samaa suklaamoussea löytyy myös pääsiäisen moussekakusta, ja kyseinen mousse oli vaan niin järisyttävän hyvää, että päätin tehdä sitä tällaisessa helposti lusikoitavassa muodossa. Sen enempää esittelemättä, tässä tulee ohje!

Suklaamousse

7 pilttipurkkiannosta

100 g tummaa suklaata

100 g maitosuklaata

1 kananmuna

1 liivatelehti

2 dl +2 dl kuohukermaa

Tee näin:

1. Laita liivate kylmään veteen likoomaan.

2. Sulata suklaat mikrossa tai vesihauteessa.

3. Vatkaa 2 dl kuohukermaa löysäksi vaahdoksi.

4. Vatkaa sulan ja jäähtyneen suklaan joukkoon kananmuna. 

5. Keitä pieni tilkka vettä kiehuvaksi ja lisää siihen vedestä hyvin puristeltu liivatelehti. Sekoita liivate ohuena norona suklaaseoksen joukkoon.

6. Yhdistä kermavaahto ja suklaaseos nuolijalla keskenään ja kaada annoslaseihin. Anna jähmettyä jääkaapissa. Vatkaa 2 dl kuohukermaa vaahdoksi, makeuta se vaniljasokerilla ja pursota annoslaseihin ennen tarjoamista. Nauti!!

-Linda

Suussasulava suklaa-vadelmamoussekakku

Raati antoi tälle kakulle täydet pisteet ja kakku katosikin parempiin suihin alta aikayksikön. Suklaamousse on superpehmeää ja vadelma puolestaan antaa kakulle vähän kirpeyttä. Niin ja hei tämä kakku on kaiken lisäksi täysin gluteeniton! Tein kakun 17 cm vuokaan, mutta voit hyvin tehdä sen suurempaan vuokaan (esim. 22-24 cm), mutta silloin kannattaa tuplata ainakin brownie-pohjan ainesosat. Täytteen voi myös tuplata, tai sitten tehdä näillä määrillä, jolloin kakusta tulee vain hieman littanampi.

Suklaa-vadelmamoussekakku

Gluteeniton brownie-pohja:

70 g voita

50 g tummaa suklaata

1 kananmuna

1 dl gluteenittomia jauhoja (esim. Semperin.)

1 dl sokeria

ripaus suolaa

1 tl vaniljasokeria

 muutama ruokalusikallinen maitoa kostutukseen

Suklaamousse:

2 dl vispikermaa

100 g maitosuklaata

100 g tummaa suklaata

1 kananmuna

1 liivatelehti

Vadelmamousse:

2 dl vispikermaa

200 g vadelmia

2 rkl sokeria

2 liivatelehteä

1. Sulata voi kattilassa. Ota kattila liedeltä ja lisää rouhittu tumma suklaa. Sekoita tasaiseksi ja lisää suola, sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita joukkoon muna ja lopuksi jauhot. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan ja paista 175 asteessa noin 15 minuuttia.

2. Aloita suklaamoussen valmistus laittamalla liivatelehti kylmään veteen. Sulata maitosuklaa ja tummasuklaa. Vatkaa vispikerma löysäksi vaahdoksi. Vatkaa sulatetun suklaan joukkoon kananmuna. Kuumenna vesitilkka kiehuvaksi ja sekoita ylimääräisestä vedestä puristettu liivatelehti kuumaan veteen. Lisää liivate ohuena norona suklaaseokseen, rivakasti sekoittaen. Yhdistä suklaaseokseen varovasti kermavaahto. Kostuta brownie-pohja muutamalla ruokalusikallisella maitoa, jonka jälkeen voit kaataa moussen jäähtyneen brownie-pohjan päälle. Laita jääkaappiin hyytymään. Anna suklaamoussen hyytyä jääkaapissa vähintään n. 1,5h ennen kuin aloitat vadelmamoussen teon.

3. Aloita vadelmamoussen valmistus kuumentamalla vadelmia tilkassa kuumaa vettä (muistathan, että etenkin ulkomaisia vadelmia tulisi keittää vähintään 2 minuuttia). Siivilöi vadelmista siemenet pois. Lisää paseerattuun vadelmasoseeseen sokeri. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n. 10-15 minuuttia. Vatkaa vispikerma jälleen löysäksi vaahdoksi. Sekoita liivatelehdet tilkkaan kiehuvaa vettä ja lisää liivate vadelmasoseen joukkoon rivakasti sekoittaen. Sekoita kermavaahto vadelmasoseen joukkoon varovasti käännellen. Kaada vadelmamousse vuokaan suklaamoussen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa yön yli. 

Suklaaganache: Voit halutessasi tehdä kakun päälle suklaaganachen. Pilko 50 g tummaa suklaata ja 50 g maitosuklaata pieneksi rouheeksi. Laita suklaarouhe reilun kokoiseen kulhoon. Kuumenna 1 dl kuohukermaa niin, että se hieman kuplii. Kaada kuohukerma suklaarouheen päälle. Anna seoksen olla hetki paikallaan ja sekoita sen jälkeen tasaiseksi.

-Linda

Pääsiäiskakun linnunpesäkoriste

Tässä tulee superhelppo ja näyttävä ohje koristeeseen, joka kruunaa kakun kuin kakun pääsiäisenä😛 Linnunpesäkoristeen tekoon tarvitset vain kahta eri ainesosaa: tummaa suklaata sekä vermicelli-nuudeleita (kulkevat myös nimellä lasinuudeli). Linnunpesän sisään voi laittaa esimerkiksi suklaamunia tai koristetipuja.

Tee näin:

1. Sulata 60 grammaa tummaa suklaata mikrossa tai vesihauteessa.
2. Pilko saksilla noin 20 grammaa nuudeleita pieniksi pätkiksi. Nuudelipätkät voivat olla täysin epäsymmetrisen kokoisia. Itse leikkasin niistä noin 2,5-6 cm pitkiä.
3. Sekoita sula suklaa ja nuudelit keskenään kulhossa. Katso, että nuudelit ovat joka puolelta suklaan peitossa.
4. Vuoraa puhdas kulho tuorekelmulla ja painele suklaiset nuudelit kulhon pohjalle ja hieman kulhon reunoille. Anna jähmettyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan. Kun suklaa on täysin jähmettynyt, irrota se varovasti tuorekelmusta ja aseta kakun päälle.

 - Linda

Dumle-keksit

Tässä tulee todella helppo ja todella herkullinen ohje Dumle-kekseihin. En luokittelisi Dumleja lempparikarkkieni joukkoon, mutta kyllä nämä keksit upposi minunkin napaan ihan ilolla. Keksien koostumus on ihana, sillä keskelle piilotettu Dumle-karkki tekee keksistä ihanan tahmaisen ja toffeisen. Tämänkin ohjeen olen napannut lempileivontalehdestäni eli Hembakatista. 

Dumle-keksit 

n. 22-24 kpl

0,5 dl sokeria

0,5 dl fariinisokeria

0,5 tl ruokasoodaa

ripaus suolaa

4 dl vehnäjauhoja

0,5 dl vaaleaa siirappia

1 kananmuna

100 g voita

pussillinen Dumle-karkkeja

1. Laita uuni lämpenemään 160 asteeseen. Sekoita kulhossa ensin sokeri, fariinisokeri, ruokasooda, vehnäjauhot ja suola. Lisää joukkoon siirappi, kananmuna ja pehmeä, huoneenlämpöinen voi. Nypi tasaiseksi taikinaksi.

2. Jaa taikina pieniksi paloiksi (n. 22-24 kpl) ja pyöritä palat palloiksi. Paina Dumle-karkki jokaiseen taikinapalloon ja peitä karkki taikinalla joka puolelta.

 3. Paista keksejä (n. 9 keksiä per pelti) uunin keskiosassa n. 15 minuuttia.

4. Anna jäähtyä ja nauti!

Vinkki! Ensimmäisistä kekseistä valui karkkia pois uunissa, joten suosittelenkin laittamaan raa'at taikinapallot jääkaappiin odottamaan omaa paistovuoroaan. Näin ainakin minun kekseissä pysyi Dumle-karkit paremmin sisällä😊

-Linda