Tässä toinen herkku, jonka väsäsin kaverin tupareille. Gluteeniton teema jatkuu, mutta nämä pavlovat ovat vielä maidottomiakin, koska käytin vispikerman sijasta soijavispiä. Ensimmäinen kerta kun käytin soijavispiä leivonnassa, ja täytyy sanoa, että vatkaamisen jälkeen maistettuani soijavispiä, olin hieman skeptinen... Maku oli siinä vaiheessa enimmäkseen keinotekoinen, mutta kun vispi sai kaverikseen marengin, vadelmat ja suklaarouheen niin kokonaisuus oli oikein bueno!
Vadelmaiset minipavlovat
4 kananmunan valkuaista
2 dl sokeria
2-3 tl nestemäistä vadelma-aromia
Lisäksi:
soijavispiä
tuoreita vadelmia tai muita marjoja
koristeeksi suklaarouhetta ja sitruunamelissan lehtiä
1. Laita uuni kuumenemaan 125 asteeseen. Piirrä lyijykynällä leivinpaperiin n. 12-14 ympyrää vieri viereen (itse käytin muumimukia mittana). Käännä leivinpaperi ylösalaisin, jottei piirros tartu marenkeihin.
2. Valmista marenki vaahdottamalla valkuaiset puhtaassa ja kuivassa kulhossa kovaksi vaahdoksi.
3. Lisää sokeria vähän kerrallaan kunnes vaahto on sileää ja kiiltävää. Marenki on valmista kun se pysyy ylösalaisin käännetyssä kulhossa.
4. Lisää viimeisenä vadelma-aromi ja kääntele se varovasti marenkivaahtoon.
5. Pursota marenkivaahto leivinpaperin päälle pyöreiksi levyiksi. Pursota levyistä paksumpia reunoilta, jotta keskelle jää kuoppa täytettä varten.
6. Paista marenkeja uunin toiseksi alimmaisella tasolla ensin noin tunti. Tiputa uunin asteet tämän jälkeen 80 asteeseen ja paista vielä n. 30-60 min kunnes marengit ovat rapeita ja irtoavat helposti leivinpaperista.
7. Vaahdota vispi sähkövatkaimella ja mausta se vaniljasokerilla. Lusikoi vispi jäähtyneiden marenkien päälle juuri ennen tarjoilua. Koristele tuoreilla marjoilla, sitruunamelissalla ja suklaarouheella. Slurps!
Vinkki! Tästä reseptistä saa helposti vegaanisen, kun marengit tekee säilykekikherneiden liemestä! Ohje vegaanisiin marenkeihin täällä.
xoxo Linda
