Aprikoosi-rahkapullat

Aprikoosi-rahkapullat (n. 20 kpl)

Pullataikina:

 5 dl maitoa
50 g tuorehiivaa tai 1 pussi kuivahiivaa
1 kananmuna
2 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
noin 13-15 dl vehnäjauhoja
200 g huoneenlämpöistä voita
kananmunaa voiteluun
raesokeria koristeluun  

Rahkatäyte:

200 g ranskankermaa

200 g maitorahkaa

200 g Arlan mangorahkaa

1 tl vaniljasokeria

 1/3 dl sokeria

pieni tölkki säilykeaprikooseja (tai persikoita)

Lisäksi:

raesokeria
kananmuna voiteluun 
 

Tee näin:

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva maitoon. Lisää muna, sokeri, kardemumma, suola ja puolet vehnäjauhoista. Sekoita tasaiseksi.
2. Alusta loput jauhot taikinaan käsin tai yleiskoneella vaivaten. Lisää loppuvaiheessa pehmeä rasva ja vaivaa tasaiseksi. Lisää tarvittaessa jauhoja (taikinassa on tarpeeksi jauhoja, kun se ei enää tarraudu sormiisi). Anna taikinan kohota liinan alla vedottomassa paikassa vähintään 30 minuuttia.
3. Kaavi kohonnut taikina puhtaalle ja jauhotetulle pöydälle. Jaa taikina kahteen osaan ja molemmat osat edelleen kymmeneksi tasakokoiseksi palaksi (itse tein n. 90-100 gramman pullia). Pyörittele pullat pyöreiksi ja tasakokoisiksi. Voit tehdä pullista kierteitä tai jättää ne pyöreiksi. Siirrä pullat pellille ja anna kohota liinan alla n. 30 min.
4. Tee rahkatäyte pullien kohotessa. Sekoita rahkat, ranskankerma ja sokerit kulhossa tasaiseksi seokseksi. Valuta säilykehedelmät hyvin ja viipaloi pienemmiksi lohkoiksi.
5. Paina juomalasin pohjan avulla kolot pullien keskelle (pohjan halkaisija n. 5cm, mutta parhaan koon löydät testaamalla). Täytä kolo noin ruokalusikallisella rahkatäytettä. Lisää päälle muutama aprikoosin viipale. Voitele pullan reunat kananmunalla ja koristele raesokerilla.
6. Paista pullia 200 asteessa uunin keskitasolla n. 10-12 minuuttia. Nauti!!

-Linda